2025年，国家对兽药残留的管控力度显著加大，这无疑给食品安全领域注入了一剂 “强心针”。在这一背景下，快速检测技术（简称 “快检”）作为保障食品安全的 “前哨兵”，正发挥着日益重要的作用，为解决兽药残留问题、推动食品安全发展带来新的契机。

今年，农业农村部印发的《2025年规范兽药使用专项整治巩固提升行动方案》明确提出，要强化兽药全链条安全监管，集中整治养殖违规用药等问题，保障畜禽产品质量安全。同时，《2025年畜禽产品兽药残留监控计划》也进一步强调了对畜禽产品兽药残留的监控，要求重点监测此前抽样检测不符合规定、投诉举报较多的养殖主体和动物产品。在此严格的管控要求下，快检技术的优势愈发凸显。

快检最大的优势在于其快速高效。与传统的实验室检测相比，快检能在短时间内得出检测结果，大大缩短了检测周期。在养殖环节，养殖户可以利用快检设备定期对动物体内的兽药残留进行检测，及时了解兽药的使用效果，避免“超范围、超剂量、超时限”用药，从源头上减少兽药残留的风险。例如，一些规模养殖场采用兽药残留快速检测仪，能够快速筛查出动物体内是否存在兽药残留超标情况，一旦发现问题，可及时调整用药方案，保障动物健康的同时，也降低了养殖成本。

在食品的流通和销售环节，快检同样不可或缺。市场监管部门可以通过快检技术，对农贸市场、超市等地的畜禽产品进行现场抽检。像樊城区市场监管局，利用每月第一个星期五的“免费快检日”，在辖区各商超、农贸市场设立快检服务点，工作人员现场对消费者提供的易发生农兽药残留的食用农产品进行取样检测，并实时告知检测结果。2025年以来，全区共快检水产、生鲜肉、果蔬等14607批次，检测合格率99.8%，及时处置了30批次不合格食品，有效阻止了不合格食品流入市场。这种快速筛查的方式，能够迅速发现问题产品，防止其进入消费者的餐桌，极大地提高了食品安全监管的效率。

此外，快检技术的操作相对简便，对操作人员的专业要求较低。一些快检设备，如胶体金免疫层析快检卡，只需经过简单培训，非专业人员也能熟练操作。这使得快检技术能够在更广泛的场景中应用，无论是养殖场、屠宰场，还是基层监管部门，都可以轻松开展兽药残留检测工作。在瑞安市，农业农村局组织对全市19个涉农乡镇（街道）的农产品质量安全监管员、快速检测员进行了农药兽药残留胶体金快速检测技术培训。通过系统讲解原理、操作规范及结果判读要点，并进行实操演练，参训人员快速掌握了相关技术，为当地农产品质量安全监管提供了有力支持。

快检技术的发展和广泛应用，正积极推动着兽药残留方面的食品安全向更好的方向发展。在国家大力加强兽药残留管控的2025年，快检技术作为食品安全保障的有力武器，必将在从牧场到餐桌的各个环节发挥更大的作用，为消费者提供更加安全、可靠的食品。我们期待看到，随着快检技术的不断完善和普及，兽药残留问题得到更有效的控制，食品安全的防线更加牢固。